Tradizione Italiana

espressa in carni di qualità

Unendo tradizione e innovazione, la Macelleria Dama garantisce solo carni di qualità, formaggi e tanti altri prodotti per arricchire di genuinità la tua tavola. 

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Macelleria con carni di manzo, maiale e pollame a Gambolò, Vigevano (PV)

Nata dall’esperienza di Marco e Davide, nel settore da oltre 30 anni, la Macelleria Dama apre le sue porte nel 2014 in Via Fiume 1 a Gambolò, nelle immediate vicinanze di Vigevano, in provincia di Pavia. Qui, la tradizione tutta italiana del mangiar bene si esprime attraverso un’accurata selezione delle migliori carni di manzo, maiale e pollame, provenienti da allevamenti certificati per garantirti solo il massimo della qualità. Oltre al reparto dedicato alla macelleria, dove vengono macellate solo carni di “Scottona Limousin”, una razza bovina da carne originaria della regione Limousin nella Francia Sud-Occidentale, il punto vendita è anche gastronomia con una ricca proposta dedicata a formaggi rinomati, vini e specialità tipiche.

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Carni scelte

Tutti i nostri ingredienti provengono da agricoltori e negozi locali.

Formaggi

Consideriamo l'impatto sul mondo, in tutto ciò che facciamo.

Salumi

Ogni giorno, alle prime luci dell'alba, ricominciamo da capo.

Gastronomia

Le nostre ricette non sono solo ricette: sono cimeli di famiglia.

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Formaggi, Pane Fresco e Latte

All’interno della macelleria è stata allestita una parte dedicata a formaggi di alta qualità, diversificati per poter rispondere a ogni esigenza di gusto. Dai pecorini sardi acquistati direttamente dai pastori dell’Isola fino ai formaggi della Valsesia, del Cuneese, burro di alpeggio e formaggi francesi, arrivando infine ai classici come la fontina valdostana e tante altre specialità difficili da trovare nella grande distribuzione.

Ovviamente, oltre al formaggio, su una tavola italiana non può certo mancare il pane: ecco perché la Macelleria Dama propone anche prodotti da forno, da assaporare con ottimi vini, salse e sottaceti. Infine, vengono confezionati piatti pronti con menù sia giornalieri che preparazioni speciali in occasione di feste e ricorrenze.

Sempre alla ricerca dei migliori prodotti da proporre alla sua clientela, la Macelleria Dama è diventata un riferimento a Gambolò, paese limitrofo a Vigevano, per la sua particolare selezione dedicata ai formaggi. 

Tra questi, si sottolineano gli ultimi arrivati come quelli di Crodo, un territorio ancora incontaminato e preservato, tanto nella sua natura quanto nelle tradizioni gastronomiche, e il famoso Ossolano D.O.P., formaggio semigrasso o grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura.

Salumi dal profumo unico

La storia del ristorante affonda le proprie radici nella Capitale, quando l'attuale gestore del locale inizia da giovane a lavorare nei locali di Roma acquisendo progressivamente le conoscenze e l'esperienza nel settore, dopodiché opera anche all'estero, entrando in contatto con culture diverse e metodi culinari alternativi, tornando però in Italia e continuando la sua passione. Una volta arrivato a Vicopisano il gestore resta incantato da questo borgo e decide di aprire il ristorante prendendo in mano le redini dell'attività. Oggi propone una cucina fortemente incentrata sul passato e con un occhio al futuro, sperimentando abbinamenti insoliti che esprimono sapori nuovi. La clientela ha sempre apprezzato l'offerta e il locale ha riscosso un crescente successo. Puoi assaggiare antipasti, prime portate a base di pasta, risotti, secondi piatti e contorni. Ti aspettiamo!

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Le nostre recensioni

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